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赤身で脂肪分の少ないヒレ肉は、ヘルシーかつ、鉄を多く含み、貧血気味の方にもおすすめの一品です。柔らかいのでお子さまにも◎
おすすめポイント
脂質カットカロリーカット鉄分アップ健康的な食生活・病気予防 ｜ ダイエット ｜ 血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群） ｜ 血圧が高い ｜ コレステロールが高い ｜ 中性脂肪が高い ｜ 尿酸値が高い（痛風） ｜ 肝機能の値が高い ｜ 腎機能の値が高い ｜ 糖尿病（2型） ｜ 高血圧 ｜ 脂質異常症 ｜ 高尿酸血症 ｜ 狭心症 ｜ 心筋梗塞 ｜ 心臓弁膜症 ｜ 心不全 ｜ 胃ポリープ ｜ 逆流性食道炎 ｜ 胆石症 ｜ 慢性膵炎（移行期・寛解期） ｜ 非アルコール性脂肪肝痔 ｜ 過敏性腸症候群（IBS） ｜ 睡眠時無呼吸症候群 ｜ 糖尿病性腎症（第１期） ｜ 糖尿病性腎症（第２期） ｜ 糖尿病性腎症（第３期） ｜ CKD（ステージ1） ｜ CKD（ステージ2） ｜ 乳がん（抗がん剤治療中） ｜ 乳がん（ホルモン療法中） ｜ 乳がん（放射線治療中） ｜ 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など ｜ 飲み込みにくい ｜ 食欲がない ｜ 妊娠中（初期） ｜ 妊婦健診・体重増加が気になる（初期） ｜ 妊婦健診・血圧が気になる（初期） ｜ 妊婦健診・血糖値が気になる（初期） ｜ 妊娠高血圧（中期） ｜ 妊娠糖尿病（初期） ｜ 産後（母乳） ｜ 産後（混合栄養） ｜ 産後（ミルク） ｜ 骨折 ｜ 骨粗しょう症 ｜ 関節リウマチ ｜ 乾癬 ｜ フレイル（年齢に合わせた体作り） ｜ 貧血対策 ｜ ニキビ・肌荒れ ｜ 妊活中 ｜ 更年期
※煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
※栄養価は、文部科学省/日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より算出しています。
| 使用量 | 買い物量 （目安） |
||||
|---|---|---|---|---|---|
| 豚ヒレ肉 | 160 g | 160.0 g | |||
| 塩 | 0.6 g | 0.6 g | |||
| 片栗粉 | 適量 | 適量 | |||
| 玉ねぎ | 80 g | 1/2個 (85 g) |
|||
| しめじ | 60 g | 2/3パック (67 g) |
|||
| オリーブ油 | 大さじ2/3 (8 g) |
8.0 g | |||
| サラダ菜 (あれば) |
32 g | 3.5枚 (36 g) |
| ケチャップ | 大さじ2 (36 g) |
36.0 g | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 酒 | 大さじ1 (15 g) |
15.0 g | |||
| しょうゆ | 小さじ1 (6 g) |
6.0 g | |||
| 砂糖 | 小さじ1 (3 g) |
3.0 g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
1
玉ねぎは薄切りに、しめじはほぐします。ヒレ肉は１cmくらいの厚さに切り、塩を揉み込み、片栗粉を薄くまぶします。
2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ヒレ肉を並べて１分ほど焼きます。焼き色が付いたら裏返してさらに１分焼きます。
POINT加熱時間は２人分の目安です。
3
ヒレ肉を一度取り出し、同じフライパンに玉ねぎ、しめじを加えて２分ほど炒めます。
POINTヒレ肉は火が通り過ぎてしまうと硬くなってしまうため、一度取り出します。
4
玉ねぎがしんなりとなったらヒレ肉を戻し入れます。弱火にし、Aを加えて１分ほど炒め合わせます。
5
器に盛り、サラダ菜を添えたら出来上がりです。
POINTサラダ菜の代わりにレタスなどお好みの野菜でどうぞ。
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